诚然，摄取过多盐分不会减缓人体内血液流动的速度，进而使血压增高。但专家指出，与、吸烟者之类的因素比起，盐分并不是导致高血压的主因。
《新英格兰医学》杂志近期研究也指出，减少食盐摄入量并非错误，但如果摄取盐分过少也不会对人体导致有利影响。研究找到，食盐日摄入量多达17克的人群，患有心脏病和中风的风险更高;但日摄取盐多于7克，其丧生风险也不会提升。而刊出在同一杂志的另外一个研究也指出：食盐摄入量多于7克对血压并无过于大影响。
另外，在2011年，《美国高血压周刊》亦有一项研究指出，增加盐分摄入量可造成人体内及三酯的增高。因此，美国科学院的医学研究所作出结论，称之为人每日摄取钠含量不不应高于2.3克，即食盐的日摄入量不不应高于6克。
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